બ્રિટનમાં કરવામાં આવેલા એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે ચા અને કોફી જેવા ખૂબ ગરમ પીણાં નિયમિતપણે પીવાથી અન્નનળીના કેન્સરનું જોખમ વધે છે. જેને ‘ઇસોફેજિયલ’ કેન્સર કહેવામાં આવે છે.
સંશોધકો કહે છે કે લગભગ 10 લાખ લોકો પર કરવામાં આવેલ આ અભ્યાસ આ ક્ષેત્રમાં કરવામાં આવેલ અત્યાર સુધીનો સૌથી મોટો અભ્યાસ છે.
અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે, ‘ખૂબ ગરમ’ પીણાં પીનારાઓને ‘હૂંફાળું’ ચા કે કોફી પીનારાઓ કરતા કેન્સર થવાનું જોખમ લગભગ 3 ગણું વધારે હતું.
જોકે, નિષ્ણાતો ભાર મૂકે છે કે, આ પ્રકારનું કેન્સર થવાનું જોખમ ખૂબ ઓછું હોય છે.
ખૂબ ગરમ પ્રવાહી, અન્નનળીથી પેટ સુધીની નળીના કોષોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
ઈન્ટરનેશનલ જર્નલ ઓફ કેન્સરમાં પ્રકાશિત ઓક્સફર્ડ યુનિવર્સિટીનું આ સંશોધન, 65 ડિગ્રી સેલ્સિયસ કે તેથી વધુ તાપમાન ધરાવતા કોઈપણ પ્રવાહીને ‘ખૂબ ગરમ’ અને સંભવિત જોખમી તરીકે બતાવવામાં આવ્યું છે.
977,282 મધ્યમ વયના પુરુષો અને સ્ત્રીઓના ડેટા અનુસાર, દરરોજ 6 કે તેથી વધુ ગરમ પીણાં પીવાથી પણ જોખમ વધે છે.
સંશોધકો કહે છે કે દૂધ ઉમેરવાથી પીણાં થોડા ઠંડા થઈ શકે છે, પરંતુ પીતા પહેલા તે વધુ ઠંડા થાય ત્યાં સુધી રાહ જોવી શ્રેષ્ઠ છે.
કીટલીમાં પાણી ઉકાળ્યા પછી તરત જ બનાવેલી ચા લગભગ 100 ડિગ્રી સેલ્સિયસના ઉકળતા બિંદુ પર હોય છે.
કપમાં રેડ્યા પછી, આ તાપમાન ઘટીને લગભગ 90 અથવા 95 ડિગ્રી સેલ્સિયસ થઈ જાય છે.
સલાહ એ છે કે પીણું સલામત તાપમાને ઠંડુ થાય તે માટે તેને પીવા પહેલાં થોડી મિનિટ રાહ જોવી.
કેન્સર રિસર્ચ UK કહે છે કે, ગરમ પીણાને ઠંડુ થવા માટે કેટલો સમય છોડવો જોઈએ તેની ચોક્કસ સમય મર્યાદા આપવી મુશ્કેલ છે.
ચેરિટીએ જણાવ્યું કે, ‘પરંતુ જો તમે ચિંતિત હોવ, તો અમે ખૂબ ગરમ હોય ત્યારે પીવાને બદલે, આરામથી પીવાય તેટલું ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જોવાની ભલામણ કરીશું.’
મુખ્ય સંશોધક ડૉ. કેરેન પપીરે જણાવ્યું હતું કે, દક્ષિણ અમેરિકામાં હાથ ધરાયેલા સંશોધનમાં, જ્યાં ઘણા લોકો મેટ નામનું ખૂબ જ ગરમ હર્બલ પીણું પીવે છે, ગરમ પીણાં અને ફૂડ પાઇપ કેન્સર વચ્ચે એ જ પ્રકારનું જોડાણ દર્શાવવામાં આવ્યું છે.
તેમણે વધુમાં કહ્યું કે, ‘જોકે, કયા તાપમાને પીણાં કેન્સરનું જોખમ વધારે છે તે નક્કી કરવા માટે વધુ સંશોધનની જરૂર છે.’
એક અલગ અભ્યાસમાં, 118 યુવાનોએ ઘણી વખત બ્લેક કોફીની વિવિધ જાતોનો સ્વાદ ચાખ્યો અને જાણવા મળ્યું કે મોટાભાગના લોકો 70 ડિગ્રી સેલ્સિયસ કે તેથી વધુ તાપમાન હોય ત્યારે જ પીણું ખૂબ ગરમ માનતા હતા.
એક ટેકઅવે કોફી કપ ઉત્પાદક અનુસાર, સફરમાં ગરમ કોફી માટે આદર્શ તાપમાન 49થી 60 ડિગ્રી સેલ્સિયસની વચ્ચે હોય છે.
MTPK કોફી અનુસાર, જો કોઈ બરિસ્ટા કોફીને લાંબા સમય સુધી ગરમ રાખવા માંગે છે, તો જો ગ્રાહક વધારાની ગરમ કોફીની વિનંતી કરે તો તેને 82 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ તાપમાને પીરસી શકાય છે.
સંશોધકો સૂચવે છે કે, જો લોકો ખૂબ ગરમ પીણાં પીવાનું બંધ કરે તો અન્નનળીના કેન્સરના દર 10 કેસમાંથી લગભગ એક કે બે કેસોને અટકાવી શકાય છે.
સ્ક્વામસ સેલ અન્નનળીનું કેન્સર એક દુર્લભ રોગ છે, જે દર વર્ષે ફક્ત થોડા હજાર લોકોને જ અસર કરે છે. UKમાં, લગભગ 1 ટકા વસ્તીને તેમના જીવનકાળ દરમિયાન આ પ્રકારનું કેન્સર થવાનું જોખમ છે.
તેથી, જ્યારે ખૂબ ગરમ પીણાં પીવાથી વ્યક્તિમાં કેન્સર થવાનું જોખમ વધી શકે છે, ત્યારે કેન્સર થવાનું જોખમ હજુ પણ ઓછું છે. ધૂમ્રપાન જેવા અન્ય પરિબળો પણ અન્નનળીના કેન્સરના ઊંચા જોખમમાં ફાળો આપે છે.
કેન્સર રિસર્ચ UKના ફિયોના ઓસાગુન, જે આ અભ્યાસને ભંડોળ પૂરું પાડનાર સંસ્થા છે, તેમણે ભાર મૂક્યો, ‘આ પ્રકારના કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવાનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ રસ્તો એ છે કે ધૂમ્રપાન ન કરવું અને દારૂનું સેવન ઓછું કરવું.’
અન્નનળીના કેન્સરમાં છાતીમાં બળતરા, અપચો, અથવા ગળા અથવા છાતીમાં દુખાવો, આ ઉપરાંત વજન સતત ઘટતું જવું જેવા લક્ષણો હોઈ શકે છે.