FSSAI, ફૂડ સેફ્ટી ડિપાર્ટમેન્ટ, જે નકલી અથવા ભેળસેળયુક્ત ખોરાકની તપાસ કરે છે અને શોધી કાઢે છે. ઉત્તર પ્રદેશના હાપુરમાં, ફૂડ સેફ્ટી ડિપાર્ટમેન્ટે નકલી અને ભેળસેળયુક્ત ટમેટો સોસ બનાવતી એક કંપનીને જપ્ત કરી અને લગભગ 235 કિલો સોસ જપ્ત કર્યું. આ ટોમેટો સોસમાં ટામેટાં તો દેખાતા જ ન હતા, પરંતુ તે ગાજરના પલ્પ અને રાસાયણિક રંગમાંથી બનાવવામાં આવ્યું હતું. આ સોસ સ્થાનિક હોટલ, રેસ્ટોરન્ટ અને દુકાનોમાં વેચાય છે, અને તમે તેને ત્યાં ખરીદી ને ખાવ છો. બાળકો પણ આ સોસને ખુશીથી ખાય છે, પરંતુ તમે તેમને સોસને બદલે ઝેર ખવડાવી રહ્યા છો. શું ક્યાંક તમે પણ આવું નકલી અથવા ભેળસેળયુક્ત સોસનું સેવન તો નથી કરતા ને? આજે, અમે તમને નકલી સોસને ઓળખવાની કેટલીક રીતો જણાવીશું.
નકલી ટોમેટો સોસમાં લાલ કેમિકલ કલર, ગાજરનો પલ્પ અને વિનેગર નાખતા હોય છે, જેથી સ્વાદમાં તે ખાટો અને જાડો બને છે. તમને ટામેટાના નામે છેતરવામાં આવી રહ્યા છે. બાળકોથી લઈને પુખ્ત વયના લોકો સુધી, સમોસા, મોમો અને બર્ગર સાથે સોસ ખાવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ શું તમે નકલી સોસ તો નથી ખાઈ રહ્યા ને. તે અસલી છે કે નહીં તે જાણવાની કેટલીક રીતો છે.
પાણીથી તપાસો: તમે અસલી સોસ ખાઈ રહ્યા છો કે નહીં તે નક્કી કરવા માટે, તમે તેને પાણીથી ચકાસી શકો છો. એક ગ્લાસ પાણી લો અને તેમાં સોસ રેડો. જો સોસ રંગની જેમ ઓગળી જાય, તો તે નકલી છે. અસલી સોસ સપાટી પર તરતું રહેશે અને પાણીનો રંગ બદલાશે નહીં.
રંગ દ્વારા તપાસો: નકલી સોસ લાલ રંગની સાથે આછો ભૂરો અથવા કાળો દેખાશે, જ્યારે અસલી સોસ સંપૂર્ણપણે લાલ દેખાશે. નકલી સોસમાં ગઠ્ઠા અને કાળા ધબ્બાઓ પણ દેખાશે, અને રંગમાં ક્યારેક ગાંઠ જેવું પડી જાય છે.
બનાવટથી ઓળખો: જો તમે તમારા હાથમાં અસલી ટમેટાનો સોસ લગાવો છો, તો તે તમને ચીકણું લાગશે નહીં અને તે જાડું લાગશે. જ્યારે, નકલી સોસ ચીકણું લાગશે અને તે તમારા હાથ પર ચોંટી જશે અને તે પાતળું પણ હશે. નકલી સોસને ઘટ્ટ કરવા માટે તેમાં કોર્ન સ્ટાર્ચ ઉમેરવામાં આવે છે.
મીઠાનો ટેસ્ટ: સોસને એક બાઉલમાં મૂકો અને તેમાં મીઠું નાખો. જો સોસનો રંગ બદલાઈને વાદળી થઈ જાય, તો તે ભેળસેળયુક્ત હોવાની શક્યતા છે. આ કિસ્સામાં, એરોરૂટ અથવા રંગ મેળવવામાં આવ્યો હોય શકે છે. અસલી સોસની અંદર મીઠું નાંખવામાં આવે તો પણ ક્યારેય તેનો રંગ બદલાતો નથી.